2011年12月23日

大人のハンバーグ

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こんなハンバーグがあったらおもしろいな。

そんな発想で作ったのが

近江牛専門店が極めたハンバーグです。

ちなみに、小売店やスーパーから卸してほしいとお声がかかる
いまもっとも当店で売れている商品でもあります。

しかし、手作りなので作るにも限界があり
当店で売るだけで精一杯なのです。

担当者が毎日ミンチをこねて、焼きあがりを私がチェックして
ここ1ヵ月、ハンバーグを口にしていない日は皆無です。

同じ調味料、同じ分量で作るのですが、どういうわけか毎回味が違うんです。

これは、肉の影響だと思うのですが、いや、間違いなく肉の影響です。

赤身が多い肉やサシが入った肉、水分が多い肉に硬い肉...などなど

肉によって味が大きく変わるのです。

基本、おいしいので少々味が変わったぐらいでは平気なのですが
なんといってもこのハンバーグの特徴は、ミンチの他にすき焼き肉を
使っているところです。

ミンチ肉の中にすき焼き肉を刻んで入れているので
ハンバーグの真中からすき焼き肉があらわれたときは驚かれるようです。

まさしく、こんなハンバーグがあったらおもしろいな
の発想で出来上がったハンバーグなのです。


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posted by niiho at 22:10| 商品